В Беларуси выпустят дубайский шоколад. Откуда ноги растут у ажиотажа вокруг этого десерта?

Этот десерт появился в 2021 году в кондитерской Fix Dessert Chocolatier в Дубае. Теперь его весь мир называет «дубайский шоколад».

Белорусская фабрика «Коммунарка» уже весной этого года планирует представить потребителю шоколадные конфеты по дубайской рецептуре. Готовить их будут вручную.

— Зачастую то, что сегодня появляется на рынке, имеет весьма отдаленное отношение к восточной сладости, поскольку используется только название, — рассказала Белта заместитель главного технолога «Коммунарки» Ирина Адарченко.

С ее слов, рецептур дубайского шоколада много, белорусский вариант будет наиболее приближен к классическому. Готовить дубайский шоколад на фабрике будут из молочного шоколада, обжаренного в сливочном масле теста катаифи (его еще называют «волосы ангела» — тончайшие нити вытяжного теста), фисташковой пасты на базе белого шоколада, зеленого чая матча.

Сколько будет стоить белорусский дубайский шоколад, пока не сообщается.

Сколько стоит настоящий дубайский шоколад?

По сути дубайский шоколад — это батончик с просто хорошим шоколадом снаружи. Необычным его делает начинка, в которую входят паста из перемолотых фисташек с кусочками целых орехов, восточное тесто катаифи в виде хрустящих нитей, тахини — приправа из кунжута, натуральная ваниль, специи — морская соль, кардамон, корица, иногда ореховое масло и розовая вода.

Та самая кондитерская Fix Dessert Chocolatier в Дубае предлагает не только завирусившийся шоколад Can't Get Knafeh of It с начинкой из теста катаифи и фисташковой пастой, но и другие вкусы.

• Mind Your Own Biscoff — с кусочками печенья Biscoff и вкусом чизкейка.
• Butter to Be Safe Than Salty — с тестом фило, корицей и карамелью.
• Cereously Chewsy — с кусочками брауни, кукурузными хлопьями и «Нутеллой».
• You Karak Me Up — с арабским чаем карак и шариками криспи.
• Pick Up a Pretzel — с солёными брецелями и карамелью.

Одна оригинальная 200-граммовая плитка стоит в кондитерской около 63 белорусских рублей, но минимальная сумма заказа составляет около 120 рублей — т.е. нужно брать сразу две шоколадки. Также можно заказать подарочный набор из шести маленьких шоколадок за 350 белорусских рублей.

Шоколад дорогой сразу по нескольким причинам. Во-первых, это качество ингредиентов (например, премиальные сорта фисташек из Ирана и Турции), во-вторых, ручная работа, в-третьих, ограниченное количество продукции — купить настоящий дубайский шоколад Fix непросто и в самом Дубае. Его можно заказать по доставке Deliveroo дважды в день — в 14:00 и в 17:00, новые плитки разбирают почти мгновенно, а розничные точки продажи у кондитерской отсутствуют.

Но стоит помнить, что у оригинального дубайского шоколада очень жидкая начинка и хранить его можно максимум трое суток в холодильнике.

С того момента, как десерт стал вирусным в соцсетях, на рынке появилось множество аналогов дубайского шоколада, которые выпускают в фабричных объемах. Даже турецкий кондитерский гигант Ülker включился в игру с фисташковым шоколадом. В самих Эмиратах фабричный аналог шоколадного дубайского десерта продают в супермаркетах по цене 9-10 долларов за 200 гр.

На крупных российских маркетплейсах плитки с зеленой пастой внутри предлагают по 60 белорусских рублей за 100 гр! Тот самый случай, когда подделку продают дороже оригинала. Вот что значит создать ажиотаж!

Почему шоколад стал таким популярным?

Дубайский шоколад придумала Сара Хамуда, шоколатье с британо-египетскими корнями из Дубая. Во время беременности ей просто хотелось чего-то «этакого». Так звучит официальная версия, возможно, она и правдивая. Известно, что Хамуда начала работать с местными блогерами, отправляя им на дегустацию свое творение. Ролики с дубайским шоколадом завирусились в начале 2024 года. Одной из первых в TikTok о десерте рассказала @Mariavehera257. Девушка ест гигантскую шоколадку, из которой вытекает зеленая непонятная масса, а пользователи в комментариях сходят с ума, угадывая, из чего состоит начинка. Блогеры десерту придали черты эксклюзивности, распотрошили в своих подписчиках любопытство и обычно скрываемые амбиции быть причастными к числу избранных. Так и началась легенда.

Можно сколь угодно рассказывать о необычном вкусе и потрясающей структуре сладости, но скажем прямо — без грамотного маркетинга вряд ли бы на дубайский шоколад возник такой потрясающий спрос по всему миру. Огромное количество кондитерских выпускает качественный шоколад ручной работы с разнообразными начинками похлеще фисташек, но хитами планетарного масштаба они не становятся.

• Кондитерские Могилёва
• Подписывайтесь на наши каналы в Viber и Инстаграм
• К другим новостям

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.