Профессор медуниверситета назвала продукты, в которых больше всего клетчатки

Мы сегодня живем в эру отрубей, которая началась в 70-80 годах прошлого века. Отруби в этом случае – как обобщенное название пищевых волокон, клетчатки.

Доктор медицинских наук, профессор кафедры терапии Института повышения квалификации и переподготовки кадров здравоохранения Белорусского государственного медуниверситета Наталья Силивончик назвала продукты, наиболее богатые клетчаткой.

Оптимальное рекомендованное употребление клетчатки — около 30 гр в день. Овощи, фрукты, зелень многие считают очень богатыми на пищевые волокна. К сожалению, это не так.

На канале издания «Медицинский вестник» профессор привела такой пример: «Возьмем обычные продукты — помидор, банан, яблоко, перец, огурец. Если мы употребим их каждый, а они весом по 80 грамм каждый, мы получим не более 6 грамм пищевых волокон». Иными словами, всего 1/5 часть от рекомендованной нормы.

Продукты-рекордсмены по содержанию клетчатки среди фруктов и овощей – авокадо (6,7 грамма на 100 грамм продукта), черная смородина – 4,8 грамма на 100 грамм, на третьем месте с содержанием клетчатки 3 - 3,8 грамма на 100 грамм продукта расположились репчатый лук, черника, малина, киви.

Поэтому, чтобы набрать 30 грамм клетчатки, необходимой человеку в день, не обойтись без цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов, семян. Именно для этих целей хлеб при производстве обогащают различными добавками. Лидером по содержанию клетчатки среди всех продуктов являются пшеничные отруби — в них 43,6 грамма клетчатки на 100 грамм.

Также клетчатку можно получить и из других продуктов.

• Содержание клетчатки на 100 гр продукта:
  • белые сушеные грибы – 26,2 грамма
  • сушеный инжир и курага – 18 грамм
  • сушеные яблоки – 15 грамм
  • чечевица, фасоль, гречка – 11-12 грамм
  • изюм, чернослив, фисташки – 9-10 грамм
  • перловка, овсянка, ячневая крупа – около 8 грамм.

При этом инжир, курага, изюм, чернослив содержат много сахара, поэтому объем их употребления ограничен. Белые сушеные грибы вряд ли станут основным источником пищевых волокон.

По словам медика, белорусы, как и европейцы в целом, мало употребляют пищевых волокон, и это является проблемой, которая приводит к развитию ожирения, диабета второго типа, гипертонии, болезней желудочно-кишечного тракта, неалкогольной жировой болезни печени и других неинфекционных заболеваний.

• Услуги, цены и врачи в клиниках и медцентрах Могилева
• Подписывайтесь на наши каналы в Viber и Инстаграм

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.