Бродильня, а не дивный сад. Что делать с обилием яблок: сварить, сдать или отправить в компост?

Яблони в этом году порадовали белорусов урожаем. Но для некоторых садоводов такая плодовитость обернулась проблемами: что делать с урожаем?

В случае с яблоками избыток плодов не может быть бедой. Так думают те, кто сам никогда не ухаживал за садом и не знает, что это такое, когда буквально весь участок источает аромат сидра, который больше раздражает, чем дурманит. Бродильня, а не дивный сад. И с ней срочно что-то нужно делать. Что именно — вот несколько способов.

Вариант первый. Повидло. Очевидный вариант. Правда, некоторые изготовление варенья считают таким же первобытным способом запасаться провиантом, как и собирание кореньев. И при этом напрочь игнорируют другой тренд века искусственного интеллекта — экологичность. Может, они думают, что в промышленное яблочное пюре идут только первосортные яблоки, как в рекламе, и с каждого плода заботливые руки сотен работников или двух роботов вырезают все пятнышки и удаляют все червоточинки с червячками? Живите дальше с вашим ИИ, а мы как-нибудь перезимуем с нашим домашним повидлом.

Способов кулинарной переработки яблок полно. Приготовить джем или пюре проще простого, а еще они всегда получаются вкусными без красителей, консервантов и ароматизаторов.

Вариант второй. Замочить. Почитайте информацию не от самопровозглашённых нутрициологов из соцсетей, а с сайта Роспотребнадзора РФ. Если кратко, то моченые яблоки содержат огромный список витаминов (В, С, А, Е, К, РР), микроэлементы (кальций, железо, калий, алюминий, йод, также в них присутствуют натрий, цинк, кремний). Весь этот натуральный комплекс снижает вероятность возникновения депрессии, поддерживает зрение, деятельность мозга, сердца, пищеварительной и эндокринной систем, укрепляет защитные силы организма, помогает уничтожать «плохой» холестерин, замедляет процесс старения, выводит из организма вредные вещества. Достаточно мотивации? Противопоказаны моченые яблоки при повышенной кислотности желудка, колите, особенно в острой стадии, мочекаменной болезни и язве желудка.

Рецептов заквашенных яблок много, в их основе — рассол (вода, немного сахара, соли и различные добавки по вкусу), яблоки и процесс брожения. Тот, кто квасил капусту, знает, о чем речь. На выходе — ферментированный продукт, о пользе которого вы прочитали выше (не пропустили же?).

Вариант третий. Продать. Вряд ли вы на этом заработаете. На сайте Центрального рынка Могилева закупочных цен на плодоовощную продукцию нет вообще. Там просят «в связи с ежедневным изменением» информацию уточнять по телефонам. В Чаусском райпо, куда Могилев.ин позвонил в качестве клиента, объяснили, что опад принимают по 15 копеек за кило, товарные яблоки (снятые с дерева) пока не принимают. У частных скупщиков условия более выгодные: за яблоками готовы приехать на участок. В соцсетях на ценовые запросы частники просят писать в личку — торгуются исходя из количества товара и расположения яблонь. В комментариях фигурирует сумма 15-20 копеек за кг падалицы. Пользователи спорят о целесообразности такого бизнеса: заработаешь копейки, а яблоки еще нужно как минимум собрать. Вот пример диалога из ТикТок между скупщиком (работает по Могилеву и области) и сдатчиками.

— Сад 10 гектаров, приезжайте, собирайте бесплатно.
— Предложите населению.
— Так предлагаю бесплатно, снимете тонн 40 — озолотитесь!
— Снимайте и озолотитесь, каждый занимается своим делом.
— Крепостное право в 1865 отменили, пахать на вас себе в минус не буду. Ищете дураков.

В 1865 году отменили рабство в США, а крепостное право отменили на четыре года раньше. Это просто к слову. Продолжаем читать комментарии.

— За такую цену пускай лучше сгниют.
— Хозяин барин.
— Дак насобирал, и отдай им за 5? Умная, ты знаешь, какой это труд их насобирать и доставить?!
К разговору подключается еще одна пользовательница:
— Если дома в отпуске, то можно заработать за несколько дней месячную колхозную (зарплату, — прим.) за не ленись.
— Ты сейчас серьёзно, за несколько дней ты соберёшь 10 тонн, чтобы получить месячную зарплату колхозника?!

Другие пишут, мол, только заберите, яблоками завален сад, остальное неважно. Раз пишут, значит, люди сдают, хотя и упоминают, что в прошлом году, когда яблоки не уродились, их принимали по 65 копеек.

Многие садоводы считают, что участок нужно освободить от яблок любым способом, иначе они закислят землю. Александр Лукин, агроном, утверждает, что если яблоки отправить в компост, можно получить хорошее калийное удобрение, а лишнюю кислоту легко убрать обычной золой. Далее рекомендации эксперта. Заделывать в компост нужно плоды с деревьев, не пораженных серьезными болезнями, а микробы, вызывающие гниль, вредители и грибки при высокой температуре приготовления погибнут. Для обогащения содержимого азотом в компост нужно добавить траву, листья, углеродом богаты бумага, натуральные ткани, солома, кора деревьев. Взаимодействие этих компонентов с водой, воздухом и теплом, которое выделяется в результате деятельности бактерий, обеспечит разложение органических веществ. Для ускорения процесса вызревания агроном советует вносить препараты с компостообразующими бактериями, а компост укладывать слоями, добавляя между ними немного грунта и золы. Для вызревания компост надо обеспечить поступлением воздуха и влаги: два раза в месяц содержимое перемешивать, в сухую погоду — поливать.

Кроме этого, агроном рекомендует использовать яблоки для удобрения земли в теплице. Для этого можно выложить плоды по всей поверхности, посыпать их доломитовой мукой, золой или мелом для нейтрализации кислотности. Компост будет готов уже к новому сезону.

И еще один совет
Яблоки можно использовать в качестве удобрения без компостирования. Некоторые садоводы делятся лайфхаками — они просто прикапывают рубленые плоды к растениям, которые любят кислую почву: виноград, картофель, малина, клубника, хвойные деревья (туя, ель), голубика, гортензия и др.

• Что еще можно успеть посеять в огороде в августе и собрать до холодов?
• Подписывайтесь на каналы Могилёв.ин в Viber и Инстаграм

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.