Полезный вредный фастфуд: лайфхаки могилевской фуд-кухни

Часто перекусывая на бегу, мы то и дело слышим, как это плохо и вредно для здоровья. О вреде фаст-фуда твердят чуть ли не на каждом углу. Попробуем разобраться, бывает ли вредный фастфуд полезным, и если да, то где такое сочетание несочетаемого найти в нашем городе.

И вообще, что-то мы заскучали по идеям. Поэтому отныне редакция vMogileve.by будет понемногу рассказывать читателям о заведениях Могилева, где обычное необычно. Например, вроде бы привычную на первый взгляд быструю еду или напитки готовят с особой заботой, трепетом и не без доли креатива. А пока... вернемся к обросшей мифами быстрой еде.

В Могилеве есть заведения, которые готовят для посетителей полезные быстрые перекусы

Немногие знают, что всеми любимый фаст-фуд зародился отнюдь не в Америке, а в Древнем Риме. И при этом он не имел ничего общего с бургерами, хот-догами и прочими современными быстрыми вкусностями. В небольших закусочных посетителям подавалась обычная калорийная еда, но не с пылу с жару, а разогретая.

И до сих пор в некоторых заведениях, которые относятся к фуд-кафе, стремятся готовить вполне здоровую еду для посетителей. Просто нужно найти такие места, что мы и постарались сделать. Оказывается, в Могилеве есть заведения, которые беспокоятся о репутации и готовят для посетителей полезные перекусы.

А вдруг там очередной подмороженный салат, который невозможно есть?

А началось все с того, что просто проходя мимо нового мини-кафе «УплетайКа» на бульваре Ленина, мы увидели на стенде информацию про овощные и мясные салаты и шаурму на тарелке. Стало очень любопытно попробовать и узнать, из чего все это делается и насколько это вредно/полезно. А вдруг там очередной подмороженный салат, который невозможно есть?

2

«Заценили» внешний вид и попросили поотвечать на наши «заковыристые» вопросы

Заказали, подождали в приятной и уютной атмосфере (да-да, в городе есть фуд-кафе, где просторно, приятно посидеть, и контингент не удручает!) , «заценили» внешний вид и попросили поотвечать на наши «заковыристые» вопросы приветливого и позитивного юношу — шеф-повара Артема. Он, к нашему удивлению, согласился не раздумывая. И тут Астапа понесло — начался вдохновенный рассказ горящего своим дело человека.

Главный секрет салата — в корешках пекинской капусты. А еще — соус!

Авторские рассолы, маринады, соусы

Сыр фета для салата вынимается из стандартной заливки и помещается в авторский рассол от шеф-повара. Благодаря такому ходу он не крошится и не рассыпается. Привлекательные на глаз и хрустящие на вкус колечки лука в салате тоже маринуются по авторскому рецепту. В состав нереально ароматного соуса входит зелень (основа — базилик), лимонный сок и вустерширский соус с добавлением оливкового масла. Пахнет просто потрясающе!

«Мы сделали новую для Могилева фишку — шаурму на тарелке»

Пройдемся по кругу и расскажем о некоторых ингредиентах. Золотистые треугольнички — это подсушенный «аля-начос» сырный лаваш. По вкусу ничуть не хуже, хрустит потрясающе, и без вреда для здоровья. Мясная основа — маринованная куриная грудка, запеченная на гриле. Процесс запекания можно наблюдать воочию и быть уверенным, что это не размороженный полуфабрикат. Рядом с ним аккуратно размещается овощной салатик. Для любителей остринки — корейская морковка, приготовленная по авторскому рецепту. В центре блюда — два соуса — чесночный (с добавлением базилика и укропа) и барбекю, тоже собственного приготовления. Но можно выбрать и другие соусы, исходя из предпочтений, например сырный, сацебели или фирменный. Майонезные соусы нынче не в почете — люди взялись за свое здоровье — поэтому их здесь не готовят.

Майонезные соусы нынче не в почете — люди взялись за свое здоровье

Наверное, это вкусно, но, скорее всего, очень жирно и вредно...

Пока мы обсуждали полезность вредного фаст-фуда, глаз зацепился за яркие и румяные пончики. Наверное, это вкусно, но, скорее всего, очень жирно и вредно...Но тут узнаем их историю и берем свои слова обратно.

2

Лайфхак здесь — в добавлении алкоголя, причем дорогого

Кстати, они реально абсолютно нежирные. Как пояснил шеф-повар, при жарке во фритюре эти пончики прибавляют всего один грамм. А это значит, что масло в них практически не задерживается. Лайфхак здесь — в добавлении алкоголя, причем дорогого (коньяк, виски, ром). Каждый пончик делается с любовью — повара катают их вручную. В общем, все как дома, как для себя. Отсюда и их удивительный вкус и нежная текстура. Шоколадная глазурь на пончиках, к слову, тоже приготовлена руками местных поваров. И по вкусу — золотая серединка: не приторно сладкая, но и не горчит. А когда это украшено различными топингами, дополнено розовой глазурью и кокосовой стружкой — хочется слопать все вместе с разносом.

Смузи сам по себе — отличный перекус

Подсмотрели у посетителей и привлекательный смузи. И если уж мы говорим о здоровье, то он, как известно, полезен как для здоровья, так и для фигуры. Ведь основа напитка — микс из свежих ягод с добавлением молока (йогурта, кокосового молока) и льда. Смузи сам по себе — отличный перекус и самостоятельное блюда, которое дает энергию.

Аромат реально потрясающий, такой дают только настоящие свежие ягоды! Густым напиток делает долгое взбивание, а не добавление мороженого, как в калорийных милшейках. Для тех, кто печется о фигуре и предпочитает здоровую еду, — вещь незаменимая.

Для тех, кто печется о фигуре и предпочитает здоровую еду, — вещь незаменимая

Трюк с обжиганием маршмеллоу горелкой запомнится надолго

Кстати, раз уж вспомнили о кофе, то трюк с обжиганием маршмеллоу горелкой, подсмотренный здесь, запомнится надолго — очень эффектное зрелище. И зефирки после этого становятся очень вкусные, карамельные.

3

А вообще, в еде, как и в любом деле, важно чувствовать баланс и знать меру

Как видим, далеко не все, что попадает в категорию фаст-фуда, вредно для здоровья. И очень много здесь зависит от политики заведения. Каждый сам принимает решение, кормить посетителей замороженными полуфабрикатами или готовить еду из свежих продуктов. Второе — уже не фаст-фуд, а вполне полезная еда. А еще это репутация заведения и возможность обрести постоянных клиентов. По крайней мере, домашней жареной котлете с хлебушком или бутерброду с чаем такая еда точно не уступит.

А вообще, в еде, как и в любом деле, важно чувствовать баланс и знать меру. И конечно же, не жить исключительно быстрыми перекусами, тогда все будет только на пользу без вреда для организма. Здоровых и вкусных будней вам, дорогие читатели!

Юлия Костенко для vMogileve.by

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.