А за окном русская зима...

Что приходит на ум, когда вспоминаете о русской кухне? Вероятно, щи, оливье, пельмени. Все это вкусно, приятно, но совершенно не удивляет. А вот русская кухня в исполнении ресторана Steak Wine Club поражает и вызывает восторг. Gastrofest продолжается.

Мы поехали в ресторан воскресным вечером. Именно в то время. когда за окном валил снег. Сказка!

Сет ресторана Steak Wine Club

Steak&Wine Club — это атмосферное место с неповторимым интерьером, потрясающими стейками и изысканным вином. И тут вдруг кухня России! Неожиданно, знаете ли!

Меню:

• Рыбная кулебяка, холодец на чесночной гренке, соления, винегрет, салат с боровиками и соленым огурцом, домашние колбаски с шукрутом и салатом из капусты;
• Богатая каша с томленой говяжьей щековиной;
• Калужское тесто с малиной и печеными яблоками.

На выходе — 1010 грамм.

Закуска

Начнем с подачи. Все закуски вынесли на деревянной дощечке. В ее центре красовалась белая пиала с мхом и шишками. Все это залили сухим льдом. И с виду просто блюдо перенесло нас в туманный лес. Волшебство!

Первыми я попробовала соления. Очень вкусные, сладковато-кислые. Идеально. Потом перешла к салатику с боровиками. В блюде майонез, картошка, грибы, соленый огурец. Андрей заметил, что у бабушки также вкусно. С этим не поспоришь. Порадовал и винегрет, он немного отличается от привычного вкусом. Получился такой сладковато-кисловато-острый.

3

Переходим к холодцу. В нем два слоя: один — морковный, второй — мясной (куриный). Холодец из свинины мне ближе. Но этот вариант тоже ничего. Кстати, холодец подают на мягком сухарике. Сочетание — класс!

В конце концов мы перешли к колбаскам и капусте. Как правильно заметил Андрей, колбаски именно такие, какими должны быть. Сразу деревня вспомнилась. Вкусно! Тушеная капуста похожа на ту, что бывает в пирожках. Этот вариант мне нравится больше, чем привычный кастрюльный. Особо порадовали хрен и горчица. Они именно такие, какими должны быть! Прямо слезы из глаз! Андрей сказал, что его слезы радости. Ох уж этот любитель острого. Ну а салатик с капустой — это просто салатик с капустой.

Чуть не забыла кулебяку. Она восхитительна. Вкус рыбы очень мягкий и прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами.

Богатая каша с томленой говяжьей щековиной

А вы знали, что перловка бывает офигительно вкусной? И я не знала. Ну каша и каша. А здесь же не каша, а кулинарная бомба! В блюде есть грибы, тыквенные семечки, какая-то красная кислая ягода, морковь. Есть вероятность, что в кашу добавляли бульон. Как еще она могла получиться такой ароматной и нежной?

2

Щековину я ни разу не пробовала. Поэтому понятия не имела, чего от нее ждать. Но того, что щековину даже резать не придется, я не ожидала. При малейшем нажатии ножа мяско развалилось. Настолько нежное! И очень вкусное. Кстати, горчица и хрен к блюду зашли идеально.

Калужское тесто с малиной и печеными яблоками

Под таким, казалось бы, не самым привлекательным названием скрывается восхитительный десерт. Твердая основа с виду напоминает щербет, по вкусу — пряник. У этого самого теста есть аромат какого-то ликера, и, в отличие от пряника, оно тает во рту.

2

Сливки, печеные яблоки, малина и мята раскрывают и дополняют блюдо. В итоге — гастрономический оргазм!

Вывод

Браво, что еще можно сказать. Все было прекрасно, вкусно, красиво! Мокрые ботинки и куртки определенно небольшая цена за такой ужин. Поэтому не тормозите, ребята, Gastrofest вот-вот закончится.

Продолжение наших обзоров сетов Gastrofest:

• Трип для любителей горячих ощущений
• Сухая американская реальность
• Итальянская мечта на тарелке
• Открыли Грецию и Луну
• Горящий тур во Вьетнам
• Шумный Лондон в пасмурном Могилеве
• Французский вечер у американского изобретателя
• Солнечная Тоскана на Крайнем Севере

^{Ксения Труш для vMogileve.by
Фото: Андрей Маврин для vMogileve.by}

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.