Солнечная Тоскана на Крайнем Севере

А вы знали, что Тоскана — родина итальянского Ренессанса? А еще в Тоскане восхитительная кухня. Мы ее попробовали. Правда, не в Италии, а в рестобаре «Белый Лис» в рамках Gastrofest.

За окном жуткая первая метель. А в ресто-баре уютно, тепло, горит свеча. Для такой погоды вполне себе романтика. Даже ждать тосканский обед приятно.

Сет рестобара «Белый Лис»

В описание сказано, что сет собрал в себе традиционные блюда региона Тоскана и отправит гостей в гастрономический тур. Ну что же, проверим.

Меню:

• Кростини с паштетом из куриной печени;
• Кростини с томатами;
• Тосканский салат с говядиной;
• Ньюди с тыквенным соусом;
• Курица Каччаторе;
• Малиновая Панна Котта с белым шоколадом.

На выходе — 1200 грамм.

Кростини

На деревянном подносе нам подали подсушенный багет и две баночки. В первой — паштет, во второй — салатик из томатов. Милая девушка Екатерина посоветовала макать кусочки багета в паштет, а затем накладывать помидорки. Мы так и ели.

2

Паштет, скорее мусс, натуральный и очень нежный, чуть сладковатый. Бомба. Салатик приправлен маслом, немного перчит. Вместе получается классный бутер. Понравилось и мне, и Антону. Зачетная закуска.

Тосканский салат с говядиной

Картошечка, соленый огурец, перец, кусочки говядины на манер стейка, листья салата, горчичная заправка — это Тосканский салат. Все ингредиенты хорошо сочетаются. Блюдо яркое, вкусное, Антон даже назвал его легким.

Единственный минус — говядина. Чтобы разжевать ее, нужно постараться. А вот ко вкусу претензий нет.

Курица Каччаторе

Это блюдо в охотничьем стиле из птицы с овощами, грибами и томатным соусом. В тарелке мы нашли грибочки, перчик, морковку, томатный соус и саму курочку. Мясо очень мягкое, но мне показалось суховатым. Антон со мной не согласился. На вкус, на цвет...

В остальном очень гармоничное блюдо, чем-то напоминает привычное рагу. Но чуть ярче за счет трав. Пусть тяжелых ингредиентов в нем нет, но таким блюдом наедаешься быстро.

Ньюди

Это такие шарики из двух видов сыра (рикотта и пармезан) и муки. Все это дело обжаривается в оливковом масле, и получаются ньюди. Вообще, сырные блюда я люблю. Вот такая сырная душа. Но ньюди я бы назвала скорее интересными, чем вкусными. Дело в том, что вкусы трех основных ингредиентов не смешиваются, они раскрываются по очереди.

Кстати, с тыквенным соусом шарики сочетаются идеально. Антон назвал блюдо «жидким пирогом». Ему очень понравилось.

Малиновая Панна Котта

Десерт из сливок, сахара, желатина и ванили, посыпанный белым шоколадом. Грубо говоря, это малиновая желешечка. Прямо очень малиновая. Антон сравнил блюдо с мороженным, а мне сразу вспомнилась банка с вареньем в холодильнике. Да, малина, она такая.

2

С капучино десерт хорошо заходит.

Вывод

В кухне Тосканы есть свои плюсы и минусы. А у «Белого Лиса» есть милая девушка Екатерина, которая все минусы перечеркивает. Девушка представила каждое блюдо, добыла нам пледы, когда мы замерзли, предлагала помощь во время съемки и много другое. Это было не обслуживание, а забота о гостях. Здорово!

Напоминаем, фестиваль вот-вот закончится. Так что вперед на кулинарный трип!

Продолжение наших обзоров сетов Gastrofest:

• Трип для любителей горячих ощущений
• Сухая американская реальность
• Итальянская мечта на тарелке
• Открыли Грецию и Луну
• Горящий тур во Вьетнам
• Шумный Лондон в пасмурном Могилеве
• А за окном русская зима..
• Французский вечер у американского изобретателя

^{Ксения Труш для vMogileve.by
Фото: Антон Турков для vMogileve.by}

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.