Блюда японской кухни в центре Могилева

Ресторан отеля «Атриум» Grand Savoy, который позиционирует себя как заведение с европейской и славянской едой, участвует в Gastrofest-2021 с сетом кухни Японии.

Что мы знаем о кухне этой страны: разнообразие натуральных минимально обработанных морепродуктов, специфическое оформление, сочетание сладкого и соленого, небольшие порции...

Проверили, рассказываем.

Сет ресторана «Grand Savoy»

Меню:

• Японский тартар с лимонным снегом и чипсами из водорослей вакамэ;
• Карааге с соусом татанаси;
• Якисоба с древесными грибами муэр;
• Касутэра с кремом из матчи.

В меню также рекомендованы напитки, которые идеально подойдут к этим блюдам. Ресторан предлагает заказать их дополнительно, в сет они не входят.

Японский тартар с лимонным снегом и чипсов из водорослей вакамэ

Странное, и, видимо, самое не похожее по вкусу на европейскую кухню блюдо сета.

Тартар – это рубленые кусочки свежей, слегка подсоленной, рыбы. В блюдо добавлена острая икра и пряности, сладковатый соус. Лимонный снег - это по сути замороженный и превращенный в снег (по вкусу и по виду) лимонный сок с водой. Блюдо украшают чипсы из водорослей.

Для тех, кто привык к обычной европейской еде, самым понятным по вкусу будут как раз чипсы.

Порция очень маленькая, но и блюдо специфическое...

Карааге с соусом татанаси

Самое простое и привычное блюдо в сете. Небольшие кусочки куриного мяса, обваленные в муке и обжаренные во фритюре. Подано с соусом, похожим на горчичный.

Якисоба с древесными грибами муэр

Самое сытное блюдо сета. Лапша с соусом, грибами и небольшими кусочками филе красной рыбы и помидорами. Отдаленно сравнимо с макаронами по-флотски, только с рыбкой. Очень вкусно.

Касутэра с кремом из матчи

А вот и десерт. Японский (в данном случае вполне могилевский) бисквит с ярко выраженным яичным ароматом. Мягкий и сладкий на вкус. Эффект традиционного пирожного достигается с помощью крема из матчи - это измельченный зеленый чай. На вкус - нежный нежирный сладкий крем. Блюдо подали со свежей вишней, что добавило кислинку.

Вывод

Сет немного странный, на любителя, но в то же время там много элементов, похожих по вкусу на наши традиционные блюда, так что вполне сытно и познавательно!

Hanna для портала vMogilve.by

Напоминаем, фестиваль подходит к концу. Вы еще успеете оценить кухни мира. Чтобы вам было легче понять, куда пойти, смотрите наши обзоры сетов из других заведений Могилева:

• Французский вечер у американского изобретателя
• Трип для любителей горячих ощущений
• Сухая американская реальность
• мечта на тарелке
• Открыли Грецию и Луну
• Горящий тур во Вьетнам
• Шумный Лондон в пасмурном Могилеве
• А за окном русская зима
• Солнечная Тоскана на Крайнем Севере
• Обзор гастросета в ресторане «Хинкальня»

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.