Я ухожу, ухожу красиво! Последняя остановка Gastrofest

Из Могилева в Ирландию за 20 минут? Легко! Именно столько времени мне понадобилось, чтобы доехать до ирландского паба.

Gastrofest подходит к концу, и мы решили завершить его громко, с огоньком, отправившись в самый оживленный и шумный паб этого города - кусочек Ирландии в центре Могилева - Ale House.

С первых секунд нас захлестнула царящая внутри энергетика. Буквально каждый сантиметр паба пропитан атмосферой национальной культуры Ирландии: флажки, тематические плакаты и вывески, массивные пивные кружки, безумно милые девушки-официантки в бело-зеленых костюмах и, конечно же, угощения.

2

Сет паба Ale House

Шеф-повар Елена Гавриленко - член Гильдии Шеф-поваров Республики Беларусь - обещает исторические традиционные блюда, но с небольшой изюминкой современности.

Меню:

• Ирландское рагу (coddle)
• Дублинский бургер
• Чамп (пюре)
• Рулька GUINNESS по-ирландски
• Тушеная капуста в пиве
• Картофельные дольки
• Сладкая кукуруза гриль
• Чесночные гренки
• Хрен/горчица
• Свежие овощи
• Гренки гриль, лук гриль, листья салата

Общий вес – 1900 грамм

Ирландское рагу (coddle)

Каково было мое удивление, когда я увидела шапочку из слоеного теста, заменяющую крышку для глиняного горшочка, в котором нас ждало рагу. Но эта бомбезная задумка оказалась отличным дополнением к блюду. Безумно мягкое и нежное слоеное тесто отлично подчеркивает вкус тушеного картофеля с копчеными колбасками.

С рагу мы расправились в считанные минуты, так как это было безумно вкусно и необычно. Минимально количество специй и максимальное количество собственного вкуса всех ингредиентов сделали это блюдо незабываемым.

Дублинский бургер

Казалось бы, что необычного в бургере? Но это самый вкусный бургер в моей жизни! Прочитав восторг в моих глазах, Андрей откусил за раз половину, а мне оставалось только грустить. Рваная говядина, томленая в пиве, под фирменным соусом GUINNESS-барбекю, свежие овощи и горячая хрустящая булочка соединяются в гастрономическом безумии вкусов, от которого хочется пищать и просить добавки.

2

Бургер очень сочный, советую сразу запастись парой салфеток. Соус, медленно стекающих по пальцам, это, конечно, красиво, но мы немного не за этим собрались.

Чамп (пюре)

В аккуратной белой тарелочке нас ожидало сливочное картофельное пюре с зеленым луком и жареным беконом, украшенное маленьким виноградным росточком. Пюре просто тает во рту, очень нежное, и вкус жареного бекона не забивает сливочность самого пюре.

Такое традиционное ирландское блюдо не сложно будет повторить дома и удивить всех гостей его необычным вкусом. Обычно его готовят к праздничному столу на Хэллоуин. В пюре кладут серебряную монету или кольцо, считается, кому достанется монета (кольцо), тому весь год будет сопутствовать удача. Не советуем повторять этот трюк дома.

Рулька GUINNESS по-ирландски

Центральное место всего сета занимает свиная рулька, поданная на гренках-гриль. Ирландцы знают толк в мясе. А знаете, кто еще? Шеф-повар паба, ведь это настоящее искусство - приготовить тающую во рту рульку. Только представьте: несколько часов томления в пиве GUINNESS, потом запекание под медово-горчичным соусом - и нежнейшее мясо попадает к вам на стол.

2

Очень советую сочетать рульку с чесночными гренками и хреном, все вместе получается просто волшебно.

Тушеная капуста в пиве

Я не большой любитель капусты, а вот Андрей набросился на нее с диким энтузиазмом, и не успела я глазом моргнуть, как от капусты осталось одно воспоминание. «Ты не понимаешь, она другая!», - отзывался Андрей. - «Она еще и с беконом!». Думаю, тушеная капуста навсегда завоевала его сердце.

Безумно порадовало решение подавать свежие овощи в сете. Огурец, морковь, листья салата и сладкая кукуруза гриль отлично освежают между дегустацией блюд и не позволяют вкусовым рецепторам забиваться. Мне очень понравилась кукуруза и ее сладкий вкус, а за аккуратные красивые кусочки я дала ей название «бейби кукурузка».

Картофельные дольки

Это вам не фастфуд, это настоящее искусство. Как еще можно назвать хрустящую картошку с нереально ярким мясным вкусом, нежели искусство? Отлично сочетается с предложенными соусами. Я бы ее отнесла скорее к самостоятельным блюдам, нежели к категории «закуски», ведь она по-своему уникальна.

2

Это было незабываемое путешествие. Мое сердце навсегда отдано Эль Хаусу, ребятам группы 3t.ON, выступающим в пабе каждую пятницу и, конечно же, самому внимательному и душевному менеджеру в мире – Елене Казимировне, благодаря ей этот вечер был особенным.

Оля Даниленко для портала vMogielve.by
Фото Андрей Маврин для портала vMogileve.by

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.